饮食中水果对健康的益处

水果给身体带来很多重要元素

 水果种类、色泽、风味、营养和养生功用繁多，几乎很难说哪种水果是最好的。

不同的水果以不同的营养物质结合为特征（水，糖分，纤维，维生素，矿物质和植物化学物质），这就是为什么大多数营养学家建议食用各种各样的水果以充分获取其健康益处。

新鲜水果富含水分，它对每一种身体运作功能都起着核心作用。水对食物消化、营养物质运送、毒素废物排出、关节润滑、控制体温是必需的。

水果富含纤维和钾

水果也是重要的纤维素来源。纤维是一种复杂的碳水化合物，它不能被人体消化，但留存在胃肠区域，行使各种不同的功能，比如增加食欲，阻止和减少脂肪、胆固醇和碳水化合物的吸收，规范肠道蠕动。因此纤维素对超重的人群有益，也对患有糖尿病，高胆固醇，高甘油三脂和肠道便秘的人有益。

水果中富含钾，而钠的含量低，因此通常推荐给心血管疾病和高血压患者。

此外，所有的水果都是维他命之源，包括维他命C（猕猴桃、柠檬、桔子和葡萄中），维他命E（主要存在于坚果中，但也存在于一些新鲜外来水果中，比如鳄梨），还有β—胡萝卜素（维他命A的母体，主要存在于西瓜、杏、柿子和黄瓜中）。

所有这些维他命都是有效的抗氧化剂：它们帮助防止并对抗自由基对躯体组织的损伤，从而阻止早衰、降低很多退行性慢性病的风险，以及多种癌症。 

更多益处

水果中还包含所谓的植物化学物质（比如多酚类物质，antocianins，类胡萝卜素和叶绿素），这些物质给予水果各自的色泽。植物化学物质对于人体并不是必需的。但它们带来了很多健康益处，包括抗癌，预防心脏病、糖尿病和高胆固醇。

 最后，很多水果还含有有机酸（比如柠檬中的柠檬酸），它刺激唾液和胃液分泌，改善对高淀粉食物（面包，面食，米饭和土豆），高蛋白质食物（肉，家禽，鱼，蛋，奶和奶制品）的消化。

很明显，在任何一种饮食方案中，水果是必不可少的成分。大多数营养学家建议一天吃至少三类水果。关键词是“多样性”：食用不同种类的新鲜水果对获得健康和营养益处来说是很重要的。

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